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夏季新鲜菌菇端上餐桌 农科院实现菌菇“耐热”栽培

  明代大家于谦有云:绢帕蘑菇与线香。诗中蘑菇作为特产,是上京上贡的奢侈品。如今,旧时上贡的各种菌菇早已端上了入寻常百姓家的餐桌,不过想要在夏天吃到新鲜的菌菇却也比较困难,因为它们大部分需要在24℃以下的中低温环境中生长。

  为了满足吃货们夏季对新鲜菌菇的渴求,省农科院研究员蔡为明博士可没少下功夫。冒着30多度的高温,蔡为明和他的科研团队在浙江省自然科学基金委的资助下,奔走在省内各大菌菇产地,通过杂交育种、高海拔培育等方式,开发出了一系列能在高温环境下生长的菌菇品种,填补了多个菇种夏季栽培历史上的空白。

  菌菇生长不怕热

  一大波夏产新鲜菌菇正在袭来

  时下流行一荤一素一菇饮食习惯,强调每一餐都应食用一些菌菇,而菌菇不仅味道鲜美,而且富含丰富的蛋白质、多糖同时脂肪含量低,其对提高免疫力很有好处,受到了不少食客的青睐。

  不过因为夏季温度、湿度的原因,菌菇产量骤降,以香菇为例,一般的出菇时间为11月到来年3、4月份,到5、6月入夏以后市场上就很少有新鲜香菇出现。这也就意味着在夏季老百姓大部分只能吃到干香菇。蔡为明告诉记者,虽然烘干的香菇和鲜香菇在营养价值上相差无几,但失去了鲜香菇的嫰滑,在口感上差了很多。

  为满足食客们夏季的味蕾,蔡为明团队走遍了省内香菇生产地,通过杂交育种、高海拔培万赢棋牌首页育等方式寻找到了香菇高温培育的方式。我们培育而成的耐高温香菇品种,通过技术配套,5-9月份都能出菇,而且仅需简单的设施辅助,在自然气候条件下栽培,因此不需要很大投资,这保证了夏天能够吃到新鲜香菇,也让价格不会高的离谱。

  而像这样的高温菌菇有一系列品种,最初引进菲律宾蘑菇育种材料改良选育的高温蘑菇夏菇93,以及之后的夏秀2000。这些菌菇不仅夏季产量稳定,品质也非常好。蔡为明不无骄傲的说,我们这蘑菇属于厚菇型、硬菇型,还比较偏白,不容易褐变、发黑,是蘑菇中的白富美。

  农民效益大幅提升

  菌菇市场告别淡旺季

  浙江是菌菇大省,食用菌也是浙江农业十大支柱产业之一,据统计整个产业链全年产值可达150-200亿。而早在上世纪80年代,丽水、金华等地大力发展菌菇种植产业,很多农民因此脱贫致富。

  但是由于夏季优质菌菇高温栽培技术始终没有突破,市场往往会形成淡旺季。每年的11月到来年3、4月份旺季,菌菇产量高、价格低,此时像蘑菇、香菇的价格往往在3到4元/斤,相反到了夏天,菌菇的产量大幅下降价格往往会走高属淡季。

(责任编辑:万赢棋牌首页)

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